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全场景覆盖消费市场 产品创新成未来发展大趋势

  由于资本快速涌入饮品市场,导致众多饮品品牌崛起。但也使得整个行业出现如管理和竞争等许多问题。目前,新兴饮品市场管理混乱,主要表现在3个方面。一是资本的涌入造成山寨盛行,喜茶曾经就因为山寨被迫改名。盗版店的数量已经超过了正版店,例如:网红茶饮鹿角巷正版店有145家,而山寨店却超过了7000家。二是管理不到位,造成饮品出现问题。三是扩张、加盟问题。资本带来的另一大问题是竞争激烈。竞争在任何行业都存在,但在资本火热的市场尤其激烈,过度的竞争甚至会损害行业的发展。

图源Pixabay

  如今,饮品市场面临众多问题,而这些问题难以在短期内得到解决。但是,饮品企业也在通过各种方式来增强自己的竞争力。目前主要表现在两大趋势上:一是通过探索饮品新边界,打破原来的场景限制;二是通过发展创意产品,打造爆款,吸引消费者的注意力。

  全场景覆盖实现品牌闭环 不少饮品企业在面临激烈的竞争时,选择发展新业务,同时扩大业务范围。继星巴克开酒吧以后,奈雪的茶也开了酒吧,据悉,奈雪的茶已在北京和深圳共开设3家酒吧,命名为“奈雪酒屋”。“奈雪酒屋”主要是通过酒吧补充年轻人的夜生活社交场景。而瑞幸咖啡旗下小鹿茶更是侧重二三四线城市,与瑞幸咖啡的一二线城市布局互相补充。

  饮品企业在探索新业务的同时也在积极打造品牌闭环。奈雪的茶在针对白领女性用户白天的茶饮市场时,也在探索都市女性的夜晚生活。而瑞幸咖啡更是试图进军整个饮品市场,在尝试新业务的同时也在试图扩大产品的影响力,实现目标人群的全方面闭环建设,以免用户流失。

  追求创意保持产品更新 饮品企业发展的另一大趋势就是研发新品。对于新兴饮品来说,创意十分重要。在网红的光环下,销量才能得到最大限度的保护。创意产品,特别是爆款已经成为了各大饮品企业追逐的目标。

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